LA GRANGE DE BOUYS à ROUJAN
par Stéphane et Florence MONMOUSSEAU

Venus d’autres horizons et d’autres métiers bien actifs, le couple a choisi un nouveau cap ; tous deux se consacrent depuis 2016 à leurs nouveaux métiers, en recherchant l’équilibre : la culture de la vigne, en bio et biodynamie, mais aussi la restauration des murettes de pierres sèches, la permaculture, la diversité environnementale, la production d’huile d’olive…

LES CLOS D’ELIS à GIGNAC
par Elisabeth JACQUIER

Dans le monde du vin depuis pas mal d’années, l’œnologue Elisabeth constitue dès 2012 son domaine avec une mosaïque de parcelles tout autour de Gignac. Très vite, la culture biologique et biodynamique s’imposent. Après avoir loué un chai pour ses premières vinifications, elle aménage ce mois-ci au Mas de Boissonnade au-dessus de Gignac.

Au menu :

Mini-tarte forestière
Rosé Florence de la Grange de Bouys

Pressée de saumon et dorade, vinaigrette au citron
Grenache blanc 2017 des Clos d'Elis
Grenache blanc Épicure 2016 de la Grange de Bouys

Soupe douce
Grenache Cinsault Anaïs 2016 des Clos d'Elis

Magret de canard, légumes d'antan au four, sauce aux raisins
Saint Andrieu 2016 de la Grange de Bouys

Poire au chèvre frais
Grenache blanc 2012 des Clos d'Elis

Marquise au chocolat/café

A 20h, Menu + Vins : 50 €